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フジテレビドラマdinner(ディナー)のあらすじや料理の解説を行います。


by dinner_story
『ロッカビアンカ』に有名雑誌から取材依頼がきた。前回の小さな記事とは違い、4ページの大特集だという。

スタッフは、江崎究(江口洋介)の横柄な態度が相手を不愉快にさせるのではと不安を抱くが、
今回はアンティパストの特集で取材対象が浜岡孝太郎(志賀廣太郎)だと聞いて安心する。

ところが浜岡は、取材は断って欲しいという。
辰巳沙織(倉科カナ)たちは必死に浜岡を説得したが、同意を得ることはできなかった。

いつものように、閉店後に辰巳日出男(風間杜夫)が入院している病院を訪れた沙織は、
見舞いに来ていた浜岡と遭遇する。沙織は、日出男が戻ってくる時にお客様の笑顔があふれる店にするためにはどんなことでもしたいと訴え、取材を受けて欲しいと再び説得する。

数日後、浜岡の取材が行われた。記者の質問に少ない言葉で返す浜岡を不安気に見ていた沙織だが、
取材はなんとか無事に終了する。

やがて、掲載誌が発売になると予想以上の反響があり、
喜ぶ沙織や瀬川壮一(ユースケ・サンタマリア)。

そんな中、ひとりで来ていた男性客(弓削智久)が、出されたアンティパストに手を付けず、
作った者を呼べと言い出す。その乱暴な態度に戸惑う沙織に、
男は浜岡の写真が掲載されている雑誌を開き、この店は人殺しが作った料理を出している、
と大声で騒ぎだした。ホールスタッフの平石雅弘(渡辺邦斗)が慌てて厨房へ報告に行くと、
浜岡はエプロンを外してホールへ向かう。ホールでは騒ぎが続いており
、瀬川が必死で男をなだめようとしていた。
そこへ浜岡がやってくる。男は浜岡を見るなり、こいつが自分の父親を殺したと詰め寄り…。
# by dinner_story | 2013-02-18 14:20 | あらすじ
『ロッカビアンカ』のスタッフたちが、家庭の内情や好きな異性のタイプを話題に賄いを食べていると、仕入れに出かけていた江崎究(江口洋介)が帰ってくる。武藤はづき(関めぐみ)から、奥さんはいるのかを尋ねられた江崎は、いるにはいる、とだけ答えると、仕込みのために厨房に入ってしまう。

ワインセラーでワイン整理をしていた本宮恵理子(柴本幸)の元へ、不倫関係にある夏野大樹(袴田吉彦)がやって来る。夏野は家庭がうまくいっていないことをアピールし、恵理子を温泉旅行に誘う。OKの返事をもらい、嬉しそうにワインセラーを出てきた夏野の前に瀬川壮一(ユースケ・サンタマリア)が現れた。焦る夏野に、瀬川は以前から知っていたことを告げ、店に迷惑さえかけなければいい、と口外しない約束をする。

その直後、夏野は妻・愛美(森カンナ)からの電話で、今夜、ママ友たちと『ロッカビアンカ』に来ることになったと知らされる。慌てた夏野は瀬川を呼び出し、愛美が妻であることを恵理子らスタッフたちに秘密にするよう頼む。渋々、最善を尽くすと約束する瀬川に、夏野は妻に自分が新料理長だとウソをついていることを話し、呆れられる。

店がオープンした。厨房が忙しくなるが、夏野は仕事に集中できず、ちょっとしたミスを繰り返す。やがて、愛美たちがやってきた。対応した瀬川が、料理長には救われたと話しているのを聞いた恵理子は、愛美が江崎の妻だと勘違いする。興味津々で愛美に接する恵理子。同じころ、別のテーブルにひとりで来ていた女性客(原沙知絵)がいた。メニューにないものを次々にオーダーする女性客に、辰巳沙織(倉科カナ)は戸惑いつつ厨房へオーダーを通す。困惑する厨房スタッフだが、江崎は、その女性が頼んだワインを聞き、料理は自分が全部作ると言い出す。

そんな中、沙織は恵理子から愛美が江崎の妻だと聞く。苦しい言い訳で制止しようとする瀬川の苦労もむなしく、沙織は愛美の元へ挨拶に向かい…。
# by dinner_story | 2013-02-06 23:17 | あらすじ

骨付き鶏肉鍋続き

子供中心の鍋料理も難しいですよね。
ちなみに我が家は、餅入りきんちゃくが好きということで、どの鍋料理にも餅入りきんちゃくを入れています。
では、鶏鍋の作り方です。
骨付き肉は水洗いしておきます。
それぞれの材料は食べやすい大きさにきっておきます。
土鍋に、水、昆布、酒、しょうが、骨付き鶏肉を加えて、強火にします。
ネギの青い部分があれば、それも入れましょう。
煮立ったら、昆布だけを取り出します。
そして、アクを時々、取りながら、しばらく煮ます。
ここで一手間なのですが、スープを一度こしておきましょう。
肉を取り出し、あとはキッチンペーパーなどを使ってスープをこします。

鍋料理も、この一手間で美味しくなるのですよね。
こうすると、スープも澄んできますので見た目も良いです。
こしたスープを土鍋に戻し、鶏肉、野菜を煮ていきます。
食材が煮えたら、ポン酢にお好きな薬味を入れたものにつけていただきます。
スープ自体にコラーゲンが溶け出しているので、鍋が終わったあとは、スープを残らず頂く工夫をしたいものです。

おじやを作るとか、ラーメンやうどんを作ることも良いでしょう。
また、翌日、スープに溶き卵や野菜を入れて、野菜スープとして料理することもお勧めです。
ダシの効いたスープは、ベースがしっかりとしているので、どんなレシピにも使いまわしが可能です。
二日目にどのように使うか、スープを土台にレシピを考えることも楽しいですよね。
コラーゲンがたくさん溶け出したスープは、無駄にせず、全部いただきましょう。
# by dinner_story | 2013-01-29 16:54 | 骨付き鶏肉鍋

骨付き鶏肉鍋

寒い冬の定番料理は、なんと言っても鍋です。
みなさんは、どのようなレシピがお好きですか?
鍋料理と言えば、水炊きという方も多いでしょう。
シンプルですが、水炊きは、鍋の王道ですよね。
骨付きの鶏もも肉を使った水炊きなど、お野菜もたっぷり食べられてヘルシーですよね。
そして、鶏肉をメインにする鍋でも、このような骨付きを使った鍋料理は、コラーゲンもたっぷりですから、冬の荒れたお肌にも有効でしょう。
野菜もたくさん食べてビタミンも摂取できますし、他の鍋料理と比べてカロリーも低めですから、女性には嬉しい鍋料理ですよね。
では、ここで、骨付きの鶏肉を使った鍋料理のレシピをご紹介します。
スープ
昆布・・・・・1枚
酒・・・・・100ミリリットル
しょうが・・・・・1片
しょうゆ・・・・・お好みで適量
食材
骨付き鶏もも(鍋料理用)・・・・・4人分
白ネギ・・・・・1本
豆腐・・・・・・1丁
白菜・・・・・4分の1
シイタケ・・・・・1パック
エノキ・・・・・・1袋
春菊・・・・・1袋
にんじん・・・・・1本
しらたき・・・・・1袋
薬味
刻みネギ、大根おろし、一味唐辛子・・・・・適量
お子さんがいらっしゃるご家庭では、以上のレシピですと、お子さんが喜ぶ食材がないかもしれませんね。
ウインナーを入れたり、お餅を入れたり、お子さんが好きな食材を使ってあげると、一緒に鍋を楽しむことができるでしょう。
こうしたシンプルな鍋料理は、大人は好きですが、子供ウケが悪いこともありますから、是非、お子さんが好む食材を入れてあげてくださいね。
# by dinner_story | 2013-01-29 16:53 | 骨付き鶏肉鍋

温泉豆腐のレシピ続き

油揚げは、この温泉豆腐にお勧めの食材で、煮るととろけるようになります。
鍋料理のレシピで、とろけた油揚げはあまり見かけませんので、とても珍しいですし、文句なしに美味しいです。

お肉の変わりに油揚げで済ませれば、よりヘルシーな鍋料理になりますよね。
時々、スーパーで見かけますが、市販で、「温泉豆腐セット」もありますよね。
市販のセットには、レシピが入っていて、手間いらずですし、簡単に作ることができますが、豆腐を買うだけで作ることが出来れば、自作のほうがずっと安上がりです。


安価な材料代で、これだけ美味しい鍋料理が出来れば、主婦としてはすばらしいやりくりだと思っています。
豆腐が大好きなご主人でしたら、毎日でも食べたいと言うかもしれませんね。
お子さんがいらっしゃるおうちは、油揚げだけでは物足りないかもしれません。



そんな時は、レシピとして、豚肉や鶏肉を足しても美味しいですし、肉類を入れてもとろとろの豆腐は変わりません。
豆腐と同じタイミングで煮るだけですので簡単です。
そして、鍋料理と言えば、終わった残りの出しで、おじやや、うどんを作ることが定番ですが、温泉豆腐も同じように作ることができます。
この温泉豆腐、もうちょっとこだわってみたい方は、使うお水について、浄水器を通したものにするとか、美味しい名水を使うとか、豆腐もちょっとお高いものを使ってみるとか、グレードアップも可能です。

豆腐は特売では、なんと30円程度にて購入できるスーパーもありますが、豆腐屋さんで買ったものを使ってみるとか、豆腐にこだわってみると、さらにレベルアップするでしょう。

もちろん、安いレシピでも美味しくできますので、特売のお豆腐でも十分です。
# by dinner_story | 2013-01-29 16:53 | 温泉豆腐